李映璇醫生於2016年畢業於澳洲昆士蘭大學，並取得獸醫科學學士（榮譽）學位。

她在澳洲亞圖文巴的多家動物診所擔任普通科獸醫五年。在這段時間，她深刻體會到，當事故或緊急情況發生時，對動物和牠們的主人來說會有多麼的痛苦和困難。因此，她對動物急症及重症監護的興趣日益濃厚，並希望能為每隻動物提供最好的護理，讓主人重新找到希望。

李映璇醫生於2019年在墨爾本大學完成了小動物急症及重症監護的碩士證書。2022年初，她回到香港，並在香港其中一間最大型的專科醫院擔任全職急診獸醫。自2023年5月以來，她還通過美國獸醫急症及重症監護學院獲得了基本和進階救命術的認證。李映璇醫生十分高興加入HVSEH的獸醫團隊，期待與其他專科獸醫、獸醫和護士一起幫助和拯救更多生命。